เก็บเครื่องเทศในแก้วหรือพลาสติกดีกว่ากัน?

ขวดเครื่องเทศ

ฟังก์ชั่นของภาชนะบรรจุอาหารมักถูกมองข้ามเพื่อแสวงหาความสวยงามที่กำหนดเป้าหมายพฤติกรรมการซื้อของผู้บริโภค ความจริงก็คืออาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องเทศนั้นเน่าเสียง่าย ไวต่อแสง และต้องการบรรจุภัณฑ์พิเศษเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของความสด ในขณะที่บางคนเก็บเครื่องเทศไว้ในภาชนะโลหะ รูปร่างและหน้าที่ก็ไปด้วยกันได้ แม้ว่าแสงจะรบกวน แต่เครื่องเทศส่วนใหญ่มักถูกเก็บไว้ในตู้ และขวดโหลใสหรือโปร่งแสงก็เป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกเหนือจากฉลากแล้ว คนส่วนใหญ่ชอบที่จะเห็นด้านการตกแต่งของเครื่องเทศ และแน่นอนว่าพวกเขากำลังใช้ลูกจันทน์เทศแทนพริกใน eggnog วันหยุดของพวกเขา

แสงไม่ใช่ปัจจัยเดียวที่ต้องพิจารณาเมื่อจัดเก็บเครื่องเทศอย่างเหมาะสม ภาชนะที่ปิดสนิทเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องเทศทั้งหมดจะคงความสดได้นานที่สุด ไม่รวมโลหะ สองตัวเลือกที่เหลือคือแก้วหรือพลาสติก แม้ว่าวัสดุทั้งสองจะเพียงพอ แต่สิ่งหนึ่งที่ดีกว่าอีกสิ่งหนึ่งอย่างแน่นอน เครื่องเทศที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงจะถูกเก็บไว้ในแก้วเสมอ พลาสติกสามารถมีรูพรุนได้ ทำให้อากาศจำนวนเล็กน้อยค่อยๆ ทำลายน้ำหอม เครื่องเทศทุกชนิดมีอายุการเก็บรักษาหากเก็บและปิดผนึกอย่างถูกต้อง แต่แก้วจะยืดอายุได้อย่างมาก ประโยชน์อีกประการของภาชนะแก้วคือการมีปฏิสัมพันธ์กับฝา แม้ว่าฝาขวดส่วนใหญ่จะเป็นพลาสติก แต่ขอบแก้วของโถช่วยให้ฝาและขอบปากขวดปิดสนิทยิ่งขึ้น ปัจจัยสุดท้ายที่ต้องพิจารณาคือพลาสติกสามารถพัฒนาปลิงได้ที่อุณหภูมิสูงมาก การแช่แข็งหรือให้ความร้อนกับภาชนะพลาสติกอาจทำให้อนุภาคขนาดเล็กเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้ กลิ่นจาง ๆ ของพลาสติกสามารถทำลายรสชาติใด ๆ รวมถึงเครื่องเทศที่เข้มข้น ในขณะที่ผู้คนมักจะหันไปหาพลาสติกเพราะเปราะน้อยกว่าและขนส่งง่ายกว่า แต่ตัวเลือกที่ชัดเจนสำหรับรายการอาหารใดๆ ก็คือแก้ว

โดยสรุปแล้ว ปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อเก็บเครื่องเทศในสภาพแวดล้อมใดๆ คือ แสงและการควบคุมอุณหภูมิในสภาพแวดล้อมที่ปิดมิดชิด แก้วสร้างการผนึกที่ดีกว่าโดยเนื้อแท้ และการเก็บเครื่องเทศในภาชนะเดิมที่มีซีลจะช่วยยืดอายุและให้รสชาติที่ดีที่สุดสำหรับทุกความต้องการในการทำอาหารของคุณ