บทบาทของขวดไวน์แก้วก้นเว้า

สาเหตุหลักที่ทำให้ก้นขวดไวน์มีดังต่อไปนี้:
1. ก้นขวดไวน์แก้วเว้าคือการปรับปรุงแรงกระแทกของขวดไวน์ เหตุผลก็คือความต้านทานของขวดไวน์ที่มีก้นแบนนั้นไม่ดี ในขณะที่ความแข็งแรงทางกายภาพของขวดไวน์ที่มีก้นนั้นสูงกว่า ซึ่งสามารถลดความน่าจะเป็นที่จะเกิดความเสียหายจากการชนได้อย่างมาก
2. วัสดุฐานที่สม่ำเสมอถูกสร้างขึ้นรอบๆ ก้นเว้าเพื่อปรับปรุงเสถียรภาพของขวดเมื่อตั้งตรง
3. ก้นเว้าสามารถลดปริมาตรภายในของขวดและทำให้ขวดดูมีบรรยากาศมากขึ้น

ก้นขวดไวน์แก้วมีหน้าที่อะไร?
สิ่งแรกที่ได้รับการยอมรับเกี่ยวกับการมีอยู่ของร่องขวดไวน์แก้วคือคุณค่าที่ใช้งานได้จริง หน้าที่ที่ใหญ่ที่สุดคือการสะสมตะกอนในไวน์ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกไวน์ที่ไม่มีเทคโนโลยีการตกผลึกที่อุณหภูมิต่ำสำหรับการผลิตไวน์ในยุคแรกๆ เทคโนโลยีการผลิตไวน์ในยุคเริ่มแรกค่อนข้างล้าหลัง ในทางตรงกันข้าม หลังจากต้มไวน์แล้ว คุณจำเป็นต้องใช้ตัวกรองตาข่ายไม้เพื่อกรองสิ่งตกค้างและลอกออก ดังนั้นปล่อยให้อ่างล้างจานและคริสตัลแทนนินนั่งอยู่ในร่องที่ด้านล่างของขวด ปล่อยให้ไวน์จับตัวในขณะที่ขวดตั้งตรง ตะกอนจะเกาะตัวเป็นร่องที่ด้านล่างของขวดเพื่อลดสิ่งเจือปนในไวน์ชั้นดี โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งเก็บไวน์ไว้นานเท่าไร ฟองก็จะยิ่งลึกมากขึ้นเท่านั้น
การมีร่องช่วยให้ยึดขวดได้ง่ายขึ้นในระหว่างกระบวนการชราภาพ ประการที่สอง การมีร่องช่วยให้หมุนขวดได้ง่ายขึ้น ไวน์ยุคแรกๆ จำเป็นต้องรีดเป็นประจำ (โดยปกติแล้วจะใช้ลูกกลิ้งสอดเข้าไปในก้นขวด) ร่องที่ด้านล่างของขวดถูกรีดเป็นวงกลมที่อุณหภูมิ 20-30 องศา 2-3 ครั้งต่อวันเพื่อสัมผัสการหมักไวน์ (ประเทศตะวันตกเรียกว่าไวน์ที่ปลุกจิตวิญญาณที่หลับใหล) จึงมีที่สำหรับสอดลูกกลิ้งเข้าไปในร่องด้วย