ทำไมขวดไวน์สีเขียวน้ำตาลและขาว?

เมื่อซื้อไวน์คุณมักจะเห็นว่าสีของขวดไวน์นั้นแตกต่างกันมาก . สีเขียวบางขวดมีสีน้ำตาลและบางขวดเป็นสีขาว . ผู้บริโภคบางคนเชื่อว่าขวดสีเขียวและสีน้ำตาลสามารถป้องกันการสัมผัสแสงได้ ก่อนที่จะตอบคำถามนี้ก่อนอื่นมาทำความเข้าใจกับประวัติการพัฒนาของขวดไวน์ .

 

1. ประวัติการพัฒนาของขวดไวน์

ภาชนะดั้งเดิมสำหรับการเก็บไวน์ไม่ใช่ขวดแก้ว แต่ขวดดินเหนียวเรียว . แม้ว่าภาชนะเหล่านี้จะดูดี แต่มันก็หนักมากและไม่ง่ายต่อการพกพาและวัสดุดินมีผลต่อรสชาติของไวน์ และหินปูนมันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีสิ่งเจือปนบางอย่างอยู่ในนั้น . นอกจากนี้เทคโนโลยีการผลิตในเวลานั้นมี จำกัด และเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดสารประกอบเจือปนในแก้ว . ดังนั้นขวดแก้วสีน้ำเงินที่มีสีฟ้า ขวดปรากฏ .

 

2. ประโยชน์ของขวดไวน์สีเขียว

ออกซิเจนเป็นดาบสองคมสำหรับไวน์ . micro-oxygen สามารถสร้างแทนนินและโพลีฟีนอลของไวน์ที่เป็นผู้ใหญ่และอ่อนตัวลงโครงสร้างนั้นเรียบเนียนและละเอียดอ่อนมากขึ้น . อย่างรวดเร็วอย่างไรก็ตามสารบางอย่างในไวน์นั้นมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเช่น resveratrol ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไวน์ในระดับหนึ่ง . แต่ภายใต้แสงที่แข็งแกร่ง นอกจากนี้รังสีอัลตราไวโอเลตจะเร่งการเคลื่อนไหวของโมเลกุลไวน์และทำลายความเสถียรของไวน์ .

ขวดไวน์สีเขียวสามารถปิดกั้นแสงจากการเข้าสู่ไวน์ซึ่งสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไวน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพให้สภาพแวดล้อมที่ดีขึ้นสำหรับการจัดเก็บไวน์และเอื้อต่อการแก่ชราของไวน์ . ขวดไวน์สีเขียวยังใช้กันอย่างแพร่หลายในบอร์โดซ์เบอร์กันดี

3. ประโยชน์ของขวดไวน์สีน้ำตาล

เช่นเดียวกับขวดไวน์สีเขียวขวดไวน์สีน้ำตาลมีผลการบล็อกบางอย่างต่อแสงซึ่งสามารถป้องกันการเกิดออกซิเดชันของไวน์และเอื้อต่อการแก่ชราและการจัดเก็บไวน์ . อย่างไรก็ตามขวดไวน์สีน้ำตาลกรองแสงในระดับที่สูงกว่าขวดไวน์สีเขียว

ไวน์ทั่วไปหลายชนิดเช่น American Cult Wine, Italian Barolo, Amarone และ Australian Barossa Valley ใช้ขวดไวน์สีน้ำตาล .

 

4. ประโยชน์ของขวดไวน์ขาว

ขวดไวน์ขาวไม่มีความสามารถในการกรองมากนักดังนั้นขวดไวน์ขาวจึงไม่เหมาะสำหรับการชราและการเก็บไวน์และส่วนใหญ่เหมาะสำหรับไวน์ขาวและไวน์โรส . ขวดไวน์ขาวสามารถให้ความรู้สึกสดชื่นและโปร่งใส สิ่งสกปรกซึ่งสะดวกสำหรับการซื้อ .

 

โดยทั่วไปแล้วขวดไวน์ขาวจะใช้สำหรับไวน์ที่บริโภคภายใน 1-2 ปีหลังจากบรรจุขวดเช่นไวน์โรสโปรวองซ์ในฝรั่งเศสและไวน์ขาวชาร์ดอนเนย์ในชิลี . ไวน์หวานบางชนิดเช่นไวน์สีขาว ความจุแสงที่เหมาะสมจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพของไวน์ . ในเวลาเดียวกันขวดไวน์ขาวสามารถเอื้อต่อการสังเกตอายุของไวน์หวานและอำนวยความสะดวกในการปรับสภาพการจัดเก็บ .}

 

5. ไวน์ในขวดสีเขียวและสีน้ำตาลดีกว่าขวดสีขาวอย่างแน่นอนหรือไม่?

จากข้อสรุปข้างต้นโดยทั่วไปขวดสีเขียวและสีน้ำตาลจะใช้ในการเก็บไวน์ที่มีศักยภาพสูงกว่าในขณะที่ขวดสีขาวมักใช้ในการเก็บไวน์พร้อมดื่ม . ดังนั้นผู้บริโภคบางรายอนุมานว่าคุณภาพของไวน์ในขวดสีเขียวและสีน้ำตาล {{4 ตอนนี้ไวน์คุณภาพต่ำนั้นบรรจุในขวดสีเขียวและสีน้ำตาลในขณะที่ไวน์ชั้นดีจำนวนมากบรรจุในขวดสีขาว . ตัวอย่างเช่นไวน์โต๊ะฝรั่งเศสธรรมดาจำนวนมาก (VDT, VDP) บรรจุในขวดสีเขียวและสีน้ำตาล

 

ดังนั้นสีของขวดไม่ได้เป็นการแสดงออกถึงคุณภาพของไวน์และไม่สามารถพูดได้ว่าคุณภาพของไวน์ในขวดสีเขียวและสีน้ำตาลจะต้องสูงกว่าขวดสีขาว .}

 

6. ไวน์สามารถเก็บไวน์ในขวดสีเขียวและสีน้ำตาลได้โดยไม่ต้องป้องกันแสงได้หรือไม่?

ขวดสีเขียวและสีน้ำตาลมีเอฟเฟกต์การปิดกั้นต่อแสง แต่หมายความว่าพวกเขาไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในการป้องกันแสงหรือไม่? แน่นอนว่า . หากวางขวดสีเขียวและสีน้ำตาลไว้ในแสงแดดที่แข็งแกร่งบางครั้งไวน์จะถูกทิ้งใน 1 วัน .} เพราะขวดสีเขียวและสีน้ำตาลสามารถปิดกั้นแสงได้ แต่ไม่ใช่ทุกแสง . ไวน์ในขวดสีเขียวและสีน้ำตาลควรเก็บไว้ให้ห่างจากแสง .