เบียร์ในแก้วหรือพลาสติก? วิทยาศาสตร์ไขปริศนาที่ยิ่งใหญ่อย่างหนึ่งในยุคของเรา

เกมใหญ่กำลังจะเริ่มขึ้น คุณนั่งเอนหลังบนเก้าอี้เท้าแขนหน้าทีวีจอใหญ่ที่คุณรัก ขณะที่คุณกำลังรอให้ทีมลงสนาม คุณพบว่าตัวเองกำลังครุ่นคิดถึงปริศนาที่ยิ่งใหญ่อย่างหนึ่งในยุคของเรา: ทำไมเบียร์ของคุณถึงไม่อยู่ใน ขวดพลาสติก?

เป็นคำถามที่สมเหตุสมผล ทุกวันนี้ แทบทุกอย่างที่ใช้บริโภคได้ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศไปจนถึงนม ได้เปลี่ยนจากขวดแก้วมาเป็นพลาสติก และทำไมไม่? โดยทั่วไป พลาสติกจะเบากว่า ผลิตถูกกว่า และชัตเตอร์สต็อก_253168870ทนทานกว่าแก้ว คุณคงดีใจที่ได้พลาสติกเมื่อลูกของคุณทำน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเต็มขวดลงบนพื้นในมื้อเช้าเมื่อวันก่อน! การเก็บเบียร์ของคุณไว้ในขวดพลาสติกจะทำให้การพกเบียร์ง่ายขึ้นหรือไม่? tailgating จะเย็นแค่ไหนถ้าเบียร์ที่คุณนำมามีน้ำหนักน้อยกว่ามาก? ทำไมคุณสามารถนำเบียร์มาได้มากขึ้น!

แนวคิดเรื่องเบียร์ในขวดพลาสติกดูเหมือนจะดี มีเหตุผลหลายประการที่คุณไม่เห็นชั้นวางของที่มีขวดเบียร์พลาสติก — อย่างน้อยก็ในสหรัฐอเมริกา ในยุโรปก็ถือปฏิบัติกันทั่วไปพอสมควร เหตุผลที่สำคัญที่สุดก็คือเบียร์บรรจุขวดในแก้วนั้นมีรสชาติที่ดีกว่า อย่างน้อยก็สำหรับคนส่วนใหญ่

เพื่อทำความเข้าใจว่าทำไม ลองพิจารณาข้อเท็จจริงพื้นฐานนี้—ทั้งพลาสติกและแก้วต่างก็เป็นของเหลว ทั้งสองมีความหนืดสูงมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงมีพฤติกรรมเหมือนของแข็ง อย่างไรก็ตาม แก้วมีความหนืดมากกว่าพลาสติกเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าจะดีกว่ามากในการบรรจุสิ่งที่คุณใส่ไว้โดยไม่ต้องปล่อยวัสดุส่วนประกอบใดๆ ลงในสิ่งที่ถืออยู่ แน่นอนว่าอะไรก็ตามที่ซึมเข้าไปในเบียร์จะส่งผลต่อรสชาติของมัน

แต่เดี๋ยวก่อนคุณพูด โซดาบรรจุขวดพลาสติกและรสชาติไม่ตลกเลย ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? เมื่อคุณบรรจุขวดเบียร์หรือไวน์ แทนที่จะเป็นโซดา คุณต้องคำนึงถึงผลกระทบที่อาจกัดกร่อนของแอลกอฮอล์ด้วย โค้กธรรมดานั้นอาจทำให้คุณเรอได้ทุกอย่าง แต่มันสามารถอยู่ในขวดพลาสติกได้นานหลายทศวรรษโดยไม่ส่งผลเสียต่อตัวขวด

แต่เดี๋ยวก่อน ยังมีอีก!

น้ำอัดลมส่วนใหญ่บรรจุในขวดที่ทำจากโพลีเอทิลีนเทเรฟทาเลต (PET) ซึ่งกักเก็บคาร์บอนไดออกไซด์ได้ดีมาก ซึ่งเป็นฟองที่ทำให้โซดาเป็นฟอง อย่างไรก็ตาม เกือบจะไม่ดีเท่ากับการกักเก็บออกซิเจน และทุกคนรู้ว่าการสัมผัสกับออกซิเจนทำให้เบียร์เสีย ดังนั้นเบียร์ที่เก็บไว้ในขวด PET ทั่วไปจะเน่าเร็วกว่ามาก คนเกียจคร้าน!

แต่แม้ว่าคุณจะบรรจุขวดเบียร์ด้วยพลาสติกชนิดพิเศษที่หนาขึ้น เช่น พลาสติกที่มีชั้นโพลีไวนิลระหว่างชั้นของ PET เพื่อลดการซึมผ่านของออกซิเจน ก็ยังมีอีกประเด็นหนึ่ง ขวด PET ส่วนใหญ่มีความใส และนอกจากจะไม่ชอบออกซิเจนแล้ว เบียร์ยังทำงานได้ไม่ดีนักเมื่อสัมผัสกับแสง การเพิ่มสีเข้มลงในแก้วทำได้ง่ายกว่าพลาสติกมาก เพราะทุกสิ่งที่คุณเติมลงในโพลิเมอร์อาจส่งผลต่อพฤติกรรมของโพลิเมอร์ในการใช้งานจริง

และยังมีข้อควรพิจารณาอีกข้อหนึ่ง — เบียร์ส่วนใหญ่ที่ขายในเชิงพาณิชย์ในสหรัฐอเมริกาต้องผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์หลังจากบรรจุขวดแล้ว แต่ก่อนที่จะบรรทุกขึ้นรถบรรทุกและส่งไปยังร้านค้าใกล้บ้านคุณ ขวดจะผ่านเครื่องที่ราดลงในน้ำเดือดและ/หรือไอน้ำเพื่อฆ่าแบคทีเรียที่อาจมีชีวิตในกระบวนการผลิตเบียร์และบรรจุภัณฑ์ แก้วสามารถทนความร้อนนั้นได้ง่าย พลาสติกไม่ได้

สุดท้ายขอวนกลับมาชิม หากคุณกำลังทำเบียร์ที่จะดื่มค่อนข้างเร็ว ก็น่าจะโอเคที่จะเก็บไว้ในพลาสติกสักระยะหนึ่ง ในสหราชอาณาจักร คุณจะเห็นขวดเบียร์พลาสติกแสดงในงานสำคัญๆ เช่น เกมกีฬาและเทศกาลต่างๆ คุณอาจเคยดูมาแล้วในอเมริกา หากคุณเคยเข้าชมการแข่งขันในสนามกีฬา ในสถานการณ์เหล่านั้น เบียร์จะถูกใช้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นจึงมีโอกาสน้อยที่พลาสติกจะส่งผลต่อรสชาติของเบียร์ แก้วมีรสชาติเป็นกลาง 100 เปอร์เซ็นต์ มันไม่ได้ให้รสชาติใด ๆ กับของเหลวที่บรรจุอยู่ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงไม่ดื่มไวน์จากถ้วยพลาสติก (แน่นอนว่าเราทำกันหมดแล้ว แต่เราดื่มอย่างรวดเร็ว)

นั่นคือเหตุผลที่เบียร์ของคุณอยู่ในแก้ว ไม่ใช่พลาสติก ความลึกลับหนึ่งของชีวิตได้รับการไขแล้ว! ตอนนี้ถ้าคุณคิดออกว่าผู้ตัดสินคนนั้นตาบอดจริงๆ หรือว่าเขาแค่มีสิ่งนี้ให้ทีมของคุณ ชีวิตก็จะสมบูรณ์แบบใช่ไหม?